Baingan khane ke fayde in hindi बैगन को ब्रिंजल भी कहा जाता है, ये सब्जियों का राजा होता है| जो स्वाद के साथ साथ स्वास्थवर्धक भी होता है| अलग तरह का स्वाद होने की वजह से इसे बहुत पसंद किया जाता है| बैगन से बहुत सी रेसिपी बनती है, भारतीय परिवार में बैगन की सब्जी व बैगन का भरता काफी फेमस है| एक शोध के अनुसार बैगन के पोधे में निकोटिन होता है, लेकिन इसके फल में बहुत मात्रा में होता है व ये हमारे शरीर में कुछ भी नुकसान नहीं पहुँचाता है| कई लोगों को बैगन नहीं पसंद होता है लेकिन आज मैं आपको इसके फायदे बताउंगी जिसके बाद आप खुद भी मजे से खायेंगे व दुसरो को भी प्रेरित करेंगें|
बैगन में मौजूद पोषक तत्व –
- विटामिन B-6
- फाइबर
- पोटेशियम
- एंटीओक्सिडेंट
- विटामिन C
बैंगन खाने के फायदे ( Baingan khane ke fayde in hindi )
| 1 | प्रतिरोध क्षमता बढ़ाये | बैगन में विटामिन c होता है जिसके सेवन से शरीर में संक्रमण से लड़ने की शक्ति बढ़ती है| ठण्ड में विटामिन c युक्त फल मौसंबी, नीम्बू, संतरा नहीं खाया जाता है, लेकिन संक्रमण से बचने के लिए विटामिन c की जरूरत पड़ती है, इसके लिए आप बैगन का भरपूर सेवन करें| |
| 2 | दिल का खतरा कम हो | दुसरे फल व सब्जियों की तरह बैगन भी दिल का खतरा कम करता है| बैगन में मौजूद पोटेशियम, फाइबर, विटामिन दिल को मजबूत बनाते है| |
| 3 | ब्लडप्रेशर कंट्रोल | बैगन में मौजूद पोटेशियम एक तरह का मिनिरल है जो शरीर में electrolyte बैलेंस रखता है| ये शरीर में ब्लडप्रेशर कंट्रोल में सहायक है| |
| 4 | कैंसर से बचाए | बैगन में पाए जाने वाले फाइबर व एंटीओक्सिडेंट ये दोनों इन्सान के शरीर को कैंसर से बचाने में मदद करते है| फाइबर शरीर में से विषेले पदार्थ को निकालता है जिससे कोलोन कैंसर नहीं होता है व एंटीऑक्सीडेंट शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है| जिससे कैंसर के कीटाणु शरीर में नहीं आ पाते| |
| 5 | वजन कम करे | बैगन में बहुत कम मात्रा में कैलोरी होती है जिससे ये वजन कम करने में भी सहायक है| 100 gm बैगन में सिर्फ 25 gm कैलोरी होती है| इसमें फाइबर होता है जो कम खाने पर भी हमारा पेट जल्दी भर जाता है जिससे भूख से अधिक नहीं खाया जाता है| |
| 6 | डायबटीज कंट्रोल | बैगन में फाइबर अधिक होता है लेकिन कार्बोहाइड्रेट बिल्कुल नहीं होता है जिस वजह से ये डायबटीज के मरीज के लिए बहुत अच्छा है| फाइबर ब्लडशुगर को कंट्रोल करता है जिससे डायबटीज कंट्रोल रहती है| |
| 7 | कोलेस्ट्रोल कम करे | बैगन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर में कोलेस्ट्रोल की मात्रा कम करते है| फाइबर खाना पचाने में मदद करता है जिससे कोलेस्ट्रोल नहीं बढ़ता| |
| 8 | स्किन ग्लो करे | उम्र के साथ चेहरे में झुरियां, धारियां आ जाती है, हर लड़की का सपना होता है कि वो हमेशा सुंदर जवान लगे| एंटीऑक्सीडेंट व विटामिन से भरपूर बैगन में पानी की भी मात्रा बहुत होती है जिससे ये शरीर से विषेले तत्व निकालकर चेहरे को सुंदर व हेल्थी बनाता है| स्किन के साथ साथ बैगन बालों के लिए भी लाभकारी है, ये बालों को मजबूत बनाता है व इनकी ग्रोथ भी बढती है| |
| 9 | दिमाग तेज करे | बैगन में मौजूद पोषक तत्व दिमाग को तेज करते है जिससे याददाश बढती है व दिमाग शरीर के बाकि हिस्सों के साथ सही तालमेल बिठा पाता है| |
| 10 | सिगरेट छुड़ाने में मदद करे | बैगन में मौजूद निकोटिन सिगरेट गुटका छुड़ाने में मदद करता है| निकोटिन से तम्बाकू खाने की इच्छा नहीं होती है जिससे आसानी से ये बुरी आदतें छुट जाती है| |
| 11 | आयरन कम करे | शरीर के लिए आयरन भी बहुत जरुरी होता है लेकिन अगर इसकी अधिकता हो जाए तो दूसरी परेशानियों का सामना करना पड़ता है| बैगन शरीर में आयरन का लेवल सही रखता है जिससे इससे जुडी बीमारियाँ नहीं होती है| |
कुछ ध्यान देने योग्य बातें –
- बैगन को लोहे की चाकू से नहीं काटना चाहिए ना ही इसे लोहे के बर्तन में बनाना चाहिए| लोहे के साथ बैगन केमिकल रिएक्शन कर लेता है जो स्वास्थ के लिए अच्छा नहीं होता है| तो हमेशा ध्यान रखें बैगन स्टेनलेस स्टील के चाकू से काटें व लोहे के अलावा दुसरे बर्तनों में बनायें|
- बैगन काटने के बाद उसे नमक वाले पानी में कुछ देर रखें इससे उसका बिटर टेस्ट अलग होगा जिससे ये और अधिक स्वादिष्ट लगेगा|
बैगन के लाभ पढ़कर आप आज ही से खाना शुरू करें व इसके फायदे दूसरों को भी बताएं ताकि वे लोग भी इसे खाने की ओर प्रेरित हों| अगर आपके पास बैगन की कोई अलग तरह की रेसिपी है तो वो भी हमारे साथ शेयर करें हम अपने ब्लॉग में उसे शेयर करेंगें|
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